Le
Mélilot officinal ou
Mélilot jaune (Melilotus officinalis), autrefois Melilotus arvensis Wallr. est une plante herbacée à fleurs jaunes de la famille des Fabacées (Légumineuses), sous-famille des Faboideae, tribu des Trifolieae. Elle présente un intérêt comme plante fourragère et comme plante mellifère.
Cette espèce pionnière, bisannuelle à pluriannuelle, offre des tiges hautes de 30 à 80 cm et, de mai à août, des fleurs jaunes retombantes et parfumées. Elle est utilisée comme engrais vert car elle fixe l'azote et s’enracine vigoureusement.
Le mélilot attire les insectes et notamment les abeilles.
