Le sarrasin – couramment appelé blé noir – est une plante à fleurs
annuelles dont les graines sont consommées en alimentation humaine et
animale. Si les galettes bretonnes ont fait sa renommée, on l’utilise
aussi pour la fabrication de pâtes ou du couscous, et il est à l’origine
d’un miel savoureux.
Durant sa période de floraison, les abeilles y butinent en toute quiétude. Très tôt, le miel de sarrasin était utilisé dans la fabrication des pains d’épices. Il reste encore très prisé dans la pâtisserie. Brun et dense, le miel de sarrasin dégage, derrière l’arôme discret de ses fleurs blanches et roses, des senteurs de bois et de terre. Rien de tel qu’une galette de blé noir au miel de sarrasin pour tirer profit de tous ses atouts.
*Malgré son appellation courante de blé noir, il n’est pas réellement une céréale. Mais on l’apparente à celles-ci pour ses qualités alimentaires car il permet de produire une farine légèrement piquetée de noir.
Quand semer ?
Toute l'année pratiquement elle se sème à la volée sur un sol griffé au préalable, et arrosé régulièrement jusqu'à la levée des plantes ...ensuite espacez les arrosage. Bref, c'est comme toutes les graines :)
La floraison ?
En août
